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广西梧州六堡茶的品质特点

发表时间:2019-05-11 11:12:33

作 者:草粤行茶叶

来源:广州草粤行茶叶有限公司www.teabagoem.com

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广州草粤行茶叶有限公司 www.teabagoem.com茶研究专家介绍,广西梧州六堡茶素以"红、浓、陈、醇"四绝著称。其条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味,叶底铜褐色。2011年03月16日,原国家质检总局批准对"六堡茶"实施地理标志产品保护。六堡茶以中国红"的文化韵味和民族特色为准则,走上了复兴之路。

 

采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料,采摘成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶,经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等一系列精湛的加工工艺而制成的六堡茶红、浓、陈、醇,有独特槟榔香气、越陈越佳。杀青特点是低温杀青;揉捻则是以整形为主,细胞破碎为辅;渥堆是形成六堡茶独特品质的关键性工序,其目的是通过渥堆湿热作用,促进内含物质的变化,减掉苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,并使叶色变为深黄褐青。渥堆时期,掌握到出现黏汁,发出特有的醇香,即为适度,所以属于后发酵茶。

 

六堡茶中之篓茶,乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶。将毛茶经过蒸揉后,装篓压实,然后放置阴干处,晾贮几个月通过后发酵使茶紧结成块,即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶。传统的竹篓包装,有利于茶叶贮存时内含物质继续转化,使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模,可制成六堡饼茶、六堡砖茶、六堡沱茶等。

 

广州草粤行茶叶有限公司 茶研究专家介绍,六堡茶是一款温性茶,除了具有其它茶类所共有的***作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。因此,随着人们生活水平的提高,六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

 

六堡茶宜久藏,越陈越好,因为久藏的茶叶有"发金花",即生有金黄霉菌(学名为冠突曲霉菌)。六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色"金花",这是有益品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶等多种酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,促使茶叶内含的各种物质加速转化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味,形成特殊风味。陈年的老六堡,在30-50年左右,色泽黑褐油润,会有槟榔、松烟香味,清爽醇厚,味中有甜、汤色澄明。

 

六堡茶是梧州市的特色农业产品,优质茶叶市场前景广阔,供不应求。好的茶叶需要好的包装。时下在茶行业界,袋泡茶,尤其是立体透明的三角茶包袋泡茶已是一种时尚,不仅透明看得见还定量、便捷,省去一系列繁杂的泡茶工序,省时、省力、安全、看得见、卫生、新颖,随时来一杯。

 

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